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ベアート[2023]ジャン マルク ドレイヤー Alsace Beate Jean Marc DREYER
￥6,380
税込
商品コード： a0012626
久しぶり！？ジャン マルクがダイレクトプレスで仕込む特別なキュヴェ！
当初はシルヴァネール100％の“シギ”を仕込む予定が、発酵のスタートが悪く揮発酸上昇のリスクがあり、
後からリースリングのダイレクトプレスを加えて酵母を再活性化して生まれた新キュヴェ。
いくつもの困難を乗り越えて出来たワインに過去に行った「巡礼」の道のりと重ね合わせ、
その時に出会ったソウルメイトの“ベアート”さんの名前をつけてます。
透明感のあるレモン色。黄桃、梨のコンポート、ミカンの花、鉱石の香り。
タイトな酒質からシルヴァネール＆リースリングという品種の持つコシとキレを感じます。
しかし、そのポテンシャルの高さは間違いなく…、時間が経つほど旨みマシマシ。
果実味とミネラルが多層的に絡み合う複雑な味わいへと変化。
「ダイレクトプレスのワイン造りは少し苦手意識がある…。」と話すジャン マルクですが…、
いやいやご謙遜を！と言いたくなる本格派！
出来れば後３～４年は待った方が良さそうな奥のある一本です☆
収量は平均37hL/ha。残糖は3.8g/Lと中辛口。フードルで11ヶ月熟成。
酸化防止剤無添加。無濾過、無清澄。樹齢：47～68年 ワインの飲み頃：2026年～2046年
ジャン マルク ドレイヤー Jean Marc DREYER
ジャン マルク ドレイヤーと会う前から「売るワインがほとんどないだろう」と、カトリーヌ リスやガングランジェから聞いていた現地買い付けの村木さん。
てっきりカーヴを立ち上げたばかりの小さな生産者を想像していたそう。が、 実際にドメーヌを訪れて建物の大きさにビックリ！
ストラスブールのボージュ山脈の山麓に向かって30kmほど南西に下ったロスハイム村。1830年から続く由緒あるドレイヤー家の4代目にあたるジャン・マルクが現当主。
2000年25歳の時、父の定年が近づいたことを機に実家に戻り、農業学校で3年間学び、以前から興味のあったビオディナミをパトリック メイエーでも研修。2004年に自身のドメーヌ立ち上げとともに、6haあった父の畑をビオディナミに転換しました。
醸造についてはパトリック メイエーの影響もあり、2009年のピノ ノワールでの初挑戦を経て、13年から全ワインをSO2無添加にシフト。
また現在で「マセラシオンのジャン・マルク」と認識されるほどで、ほとんどのキュヴェで醸し発酵。骨格とボディを、そしてブドウと大地のエナジーをぐっと感じながらも、とてもピュアで伸びやかな味わいです。
ジャン マルクは地元でしか販売経験がなかった中、友人であるボエムのパトリックの仲介でついに日本へ。畑での十分な経験とワイン造りに対する確固たる信念。そして理想のワインを実現できる技術と環境を兼ね備えた生産者。
召し上がっていただくと…、真面目で温かい彼の人間性を感じて頂けるのでは。ジャン マルクとの出会いに感謝！です。
商品仕様
| シリーズ名 | ベアート AC Alsace Beate |
|---|---|
| ブランド名 | ジャン マルク ドレイヤー Jean Marc DREYER |
| 単品容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12% |
| ぶどうの品種 | 白：リースリング50%、シルヴァネール50% |
| ワインの産地 | フランス アルザス |
| 自然派志向 | 自然派 酸化防止剤無添加 ナチュラルワイン |
| 輸入者 | ヴァンクゥール |
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