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オーセリス[2021-2022]ジャン マルク ドレイヤー AC Alsace Aucellis Jean Marc DREYER
￥3,432
税込
商品コード： a0011494
造り手とインポーターの遊び心から生まれた『美味し～いオレンジ！』
日本限定発売のお得キュヴェは、アルザス高騰の中、飲まなきゃ損しちゃう。
ジャン マルクが初輸出したのが日本という事で、感謝も込めて日本限定としたオーセリス。
22年は日照りで酵母の働きに不安があり発酵を助けるべく、軽く醸すことに。
しかし色素の抽出が予想以上に良く、見た目も味わいも完全にオレンジワインに。
そこで、発酵が長引き熟成途中に不安定になってしまったダイレクトプレスで仕込んだ21年を混ぜ、
味わいのバランスを整えました～！
透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色。パイナップル、カリン、白桃、ニワトコの花、蜜蝋の香り。
微かな揮発酸があるものの、果実味とエキスにボリュームがあるので、むしろバランスを良くしていて
蜂蜜とレモン入りのオレンジティーの様なキャラクター♪
余韻にかけて柑橘系の爽やかな酸味と細いタンニンが出てきて飽きの来ない味わいです。
ちなみに日本でも1年寝かせていたこのキュヴェ。入港当初は強くマメのニュアンスが出ていたのですが、
今ではかなりの改善をみせておりまして、抜栓してからも1日くらいであればほぼ感じられないですし、
少し出てきても…、分厚い旨味と同化して個人的には気になりません。ご安心ください。
（※念のため気になる方は開けたその日の内にお楽しみくださる方が良いと思います）
収量は40hL/ha。残糖1.4g/L以下の辛口。SO2無添加、無濾過。
熟成：ファイバータンクで21年は22ヶ月、22年は11ヶ月 ワインの飲み頃：2025年～2032年
ジャン マルク ドレイヤー Jean Marc DREYER
ジャン マルク ドレイヤーと会う前から「売るワインがほとんどないだろう」と、カトリーヌ リスやガングランジェから聞いていた現地買い付けの村木さん。
てっきりカーヴを立ち上げたばかりの小さな生産者を想像していたそう。が、 実際にドメーヌを訪れて建物の大きさにビックリ！
ストラスブールのボージュ山脈の山麓に向かって30kmほど南西に下ったロスハイム村。1830年から続く由緒あるドレイヤー家の4代目にあたるジャン・マルクが現当主。
2000年25歳の時、父の定年が近づいたことを機に実家に戻り、農業学校で3年間学び、以前から興味のあったビオディナミをパトリック メイエーでも研修。2004年に自身のドメーヌ立ち上げとともに、6haあった父の畑をビオディナミに転換しました。
醸造についてはパトリック メイエーの影響もあり、2009年のピノ ノワールでの初挑戦を経て、13年から全ワインをSO2無添加にシフト。
また現在で「マセラシオンのジャン・マルク」と認識されるほどで、ほとんどのキュヴェで醸し発酵。骨格とボディを、そしてブドウと大地のエナジーをぐっと感じながらも、とてもピュアで伸びやかな味わいです。
ジャン マルクは地元でしか販売経験がなかった中、友人であるボエムのパトリックの仲介でついに日本へ。畑での十分な経験とワイン造りに対する確固たる信念。そして理想のワインを実現できる技術と環境を兼ね備えた生産者。
召し上がっていただくと…、真面目で温かい彼の人間性を感じて頂けるのでは。ジャン マルクとの出会いに感謝！です。
商品仕様
| シリーズ名 | アルザス オーセリス Alsace Aucellis |
|---|---|
| ブランド名 | ジャン マルク ドレイヤー Jean Marc DREYER |
| 単品容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13% |
| ぶどうの品種 | 白(醸し)：オーセロワ |
| ワインの産地 | フランス アルザス |
| 自然派志向 | 自然派 酸化防止剤無添加 ナチュラルワイン |
| 輸入者 | ヴァンクゥール |
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