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シルヴァネール オリジン[2023]ジャン マルク ドレイヤー Alsace Sylvaner Origin Jean Marc DREYER
￥5,830
税込
商品コード： a0011948
とっても濃密な23年！長期熟成も視野に入る素晴らしい骨格のオレンジ。
23年は太陽に恵まれ一年を通じて水不足。。しかし収穫直前の雨で収量が確保できた奇跡的な年。
発酵は暑かっただけにゆっくりで、途中で順調だったリースリングの澱を足して完全発酵に導きました。
また暑さで果皮の色素やタンニンの抽出が良く、香りも味わいも強い姿に！
少し濁りのある琥珀がかったオレンジ色。完熟オレンジ、ビワ、干し柿、はちみつの香り。
マーマレード的なギュっと詰まった柑橘系の果実味♪
鉱物的なミネラルと紅茶のような渋さのタンニンには気品すら感じますが、
その分だけ味わいに開く時間も必要。しっかりと酸も内包してますので是非とも寝かせてみて下さい。
収穫日は9月10日。収量は40hL/ha。SO2無添加。ノン・フィルター。
樹齢：68年平均 熟成：フードル(18hL)で8ヶ月 ワインの飲み頃：2025年～2035年
ジャン マルク ドレイヤー Jean Marc DREYER
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ジャン マルク ドレイヤーと会う前から「売るワインがほとんどないだろう」と、カトリーヌ リスやガングランジェから聞いていた現地買い付けの村木さん。
てっきりカーヴを立ち上げたばかりの小さな生産者を想像していたそう。が、 実際にドメーヌを訪れて建物の大きさにビックリ！
ストラスブールのボージュ山脈の山麓に向かって30kmほど南西に下ったロスハイム村。1830年から続く由緒あるドレイヤー家の4代目にあたるジャン・マルクが現当主。
2000年25歳の時、父の定年が近づいたことを機に実家に戻り、農業学校で3年間学び、以前から興味のあったビオディナミをパトリック メイエーでも研修。2004年に自身のドメーヌ立ち上げとともに、6haあった父の畑をビオディナミに転換しました。
醸造についてはパトリック メイエーの影響もあり、2009年のピノ ノワールでの初挑戦を経て、13年から全ワインをSO2無添加にシフト。
また現在で「マセラシオンのジャン・マルク」と認識されるほどで、ほとんどのキュヴェで醸し発酵。骨格とボディを、そしてブドウと大地のエナジーをぐっと感じながらも、とてもピュアで伸びやかな味わいです。
ジャン マルクは地元でしか販売経験がなかった中、友人であるボエムのパトリックの仲介でついに日本へ。畑での十分な経験とワイン造りに対する確固たる信念。そして理想のワインを実現できる技術と環境を兼ね備えた生産者。
召し上がっていただくと…、真面目で温かい彼の人間性を感じて頂けるのでは。ジャン マルクとの出会いに感謝！です。
商品仕様
| シリーズ名 | シルヴァネール オリジン Sylvaner Origin |
|---|---|
| ブランド名 | ジャン マルク ドレイヤー Jean Marc DREYER |
| 単品容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12% |
| ぶどうの品種 | オレンジ：シルヴァネール |
| ワインの産地 | フランス アルザス |
| 自然派志向 | 自然派 酸化防止剤無添加 ナチュラルワイン |
| 輸入者 | ヴァンクゥール |
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