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ファヴォリータ[2023]ジャン イヴ ペロン Favorita Jean-Yves Péron
￥7,920
税込
商品コード： a0012590
香水の様な豊かな香りがどこまでも続く～！価格の意味を無理矢理に納得させる
圧倒的な存在感と説得力！これぞジャン イヴ！！
粘土石灰質土壌に植わるファヴォリータをカルボニックで14日間醸し、古樽で12ヶ月の発酵・熟成。
濃い黄色。採れたての白桃に洋ナシ、陳皮から金木犀、木蓮などの
エキゾチックかつ高貴な香りが溢れるように広がります。醸すことによって風味を最大限に引き出し、
舞台の上を果実味という役者たちが華やかに踊る様な構成の美しさ！
丁寧な仕込みでタンニンの引っ掛かりは一切無し。アフターの塩気を帯びたミネラルまでの繋がりが見事で
ジャン イヴにしか造り出せない“公演”をお楽しみください☆
ジャン イヴ ペロン Jean-Yves Péron
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熟成の偉大さを伝える世界観！サヴォワ孤高の天才ジャン イヴ ペロンン！
特殊な品種が栽培されるサヴォワ地方。パリ生まれのジャン イヴ ペロンが、決してワイン造りに最良ではない土地を選んだ理由。それは、ペロン家が所有する別荘があることだけではなく、サヴォワ特有の品種の可能性と地球の温暖化にあったのです。 ジャン曰く、『今後、地球の温暖化による気温の上昇は避けて通れない。冷涼すぎるといわれる地域は、ブドウ栽培に適した土地という見方に変わっていくはずだ。』 大学時代、父親の影響で専攻していた理系学部に、どうしても興味が沸かず悩んでいたところ、ワイン醸造学と出逢いました。そのときのことを、『ただ、ただ、“パッション”を感じた。』と語っています。 直後、ボルドー大学/醸造学部に編入。入学当初は醸造学のおもしろさにハマっていたのですが、大学の仲間内でワインを飲んでいるうちに、今のスタイルである“ヴァンナチュール”に出逢ってしまいます。なんと！当時の同級生には、ローヌの大岡さんが…。 大学卒業後は、ティエリー アルマン、ジェラール シュレール、アメリカ、ニュージーランド等で研修。その後2004年に初醸造を果たして、ワインの造り手として独り立ちを始めました。 醸造中および瓶詰め時の酸化防止剤使用や、畑への除草剤、化学肥料は一切使用しません。さらに硫黄散布ですら極力しません。が、時に止むに止まれず硫黄、ボルドー液、スギナ、イラクサのみ極微量使用。土壌はつるはしとウインチで耕作。“自然”で、土壌を尊敬したワイン造りを実践しているんです♪ また、通り一遍の醸造方法に頼りません。サヴォワ地方特有の土壌や品種の個性を大事にすることで、自分が理想とするワイン造りに取り組んでいるのです。ジャン独自の路線をひたすら貫き、地球のこれからをも考えに入れ、造られるワインを是非召し上がって下さい！ |
商品仕様
| シリーズ名 | ファヴォリータ Favorita |
|---|---|
| ブランド名 | ジャン イヴ ペロン Jean-Yves Péron |
| 単品容量 | 750ml |
| ぶどうの品種 | オレンジ：ファヴォリータ |
| ワインの産地 | フランス サヴォア |
| 自然派志向 | 自然派 酸化防止剤無添加 ナチュラルワイン |
| 輸入者 | ヴォルテックス |
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