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ラベイユ エ ル パピヨン[2024]ユラ(由良 仁太郎) L'abeille Et Le Papillon YURA
￥8,250
税込
商品コード： a0012636
アルザス唯一の日本人ワイン生産者！
24年のアルザスは例年以上に日照量が多く、熟度が高いブドウになりましたが、
同品種でも区画ごとの成熟速度にバラつきが大きく、収穫をいつにするのか悩んだそうです・・・。
発酵速度のバラつきも大きく、リースリングに関して10ヶ月間も発酵が続きました。
醸造・栽培ともにとても難しい年でしたが、
できあがったワインはボリュームと酸のバランスがよく、太陽の年を連想させる味わいです！
粘土石灰質土壌から来るピュアで上品な旨味を感じます！
ステンレスタンク熟成由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わい。
この二つのキャラクターがバランスよく感じられます！
抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか1時間前に抜栓し、
繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてください！冷やしすぎず16℃前後がおススメの温度です。
圧搾後、10度まで温度を下げ一晩静置。その後、500L樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。
10ヶ月間、澱と共に熟成し、樽熟成のものは数回攪拌をかける。
亜硫酸については乳酸発酵が終わるまで一切添加せず、澱引き後にブレンドさせ2ヶ月間さらに熟成。
商品仕様
| シリーズ名 | ラベイユ エ ル パピヨン L'abeille Et Le Papillon |
|---|---|
| ブランド名 | ユラ(由良 仁太郎) YURA |
| 単品容量 | 750ml |
| ぶどうの品種 | 白：ピノブラン80%、ピノオーセロワ20% |
| ワインの産地 | フランス アルザス |
| 自然派志向 | 自然派 ナチュラルワイン ナチュール |
| 輸入者 | クロスロード |
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